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[Région Est] [Retour, photos] La Grosse Bourguignonne - 11 au 13 juin 2021
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Stephane67 Hors ligne
Membre Club n°929
****


Messages : 9 286
Inscription : Dec 2005
Lieu : Bourgogne
Message : #34
Envoyé le 06-05-2021 à 20:50
 

Pour vous mettre un peu l'eau à la bouche, voici les premiers menus finalisés. Smile

Merci de prévenir à l'avance si un plat ne convient pas du tout ou allergie pour prévoir son remplacement


Samedi midi, en cours de route :

Poulet fermier et jambonneau Label Rouge rôtis
***
Dessert


Samedi soir à la Gentilhommière :

Oeuf 65°, fèves, morilles, ail des ours
***
Filet de bœuf, réduction de pinot noir, mini légumes
***
Fromage
***
Mille-feuille à la vanille Bourbon et pommes caramélisées au cidre


Dimanche par Ed'Em (qui ne nous accueillera pas dans la salle traditionnelle, trop petite pour respecter le protocole sanitaire, mais s'est débrouillé avec leur annexe sur parc) :

Fine tartelette d’escargots et tomates de collection confites, pousses de moutarde
***
Vapeur de quasi de veau grillé à la sauge, pommes fondantes et légumes grillé,
jus de veau perlé
***
Assiette de fromages de nos régions
***
Tarte aux fraises, crème légère à la pistache de Sicile, sorbet
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