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[Région Est] [Retour, photos] La Grosse Bourguignonne - 11 au 13 juin 2021
Auteur Message
Stephane67 Hors ligne
Membre Club n°929
****


Messages : 9 286
Inscription : Dec 2005
Lieu : Bourgogne
Message : #2
Envoyé le 21-03-2021 à 12:33
 

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20/ karukera (duo VSD)



Menus

Merci de prévenir à l'avance si un plat ne convient pas du tout ou allergie pour prévoir son remplacement.


Vendredi soir à l'Eternel :

Raviole d’asperges vertes & blanches, cuit & cru, à l’estragon
Servi avec son velouté à l’huile de truffe
***
Lieu jaune cuit sur la peau, variation autour de l’artichaut,
Emulsion barigoule
***
Sablé breton au chocolat, crémeux ‘’ Oriando’’
Gel fruits rouges


Samedi midi, arrêt en cours de route :

Plateau froid : crudités / charcuteries / poulet ou rôti de porc
***
Pain - Fromage
***
Dessert


Samedi soir à la Gentilhommière :

Oeuf 65°, fèves, morilles, ail des ours
***
Filet de bœuf, réduction de pinot noir, mini légumes
***
Fromage
***
Mille-feuille à la vanille Bourbon et pommes caramélisées au cidre


Dimanche par Ed'Em (qui ne nous accueillera pas dans la salle traditionnelle, trop petite pour respecter le protocole sanitaire, mais s'est débrouillé avec leur annexe sur parc) :

Fine tartelette d’escargots et tomates de collection confites, pousses de moutarde
***
Vapeur de quasi de veau grillé à la sauge, pommes fondantes et légumes grillé,
jus de veau perlé
***
Assiette de fromages de nos régions
***
Tarte aux fraises, crème légère à la pistache de Sicile, sorbet
(Ce message a été modifié le : 03-06-2021 19:01 par Stephane67.)
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[] - Stephane67 - 03-06-2021, 20:21
[] - frcs - 04-06-2021, 11:43
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[] - frcs - 08-06-2021, 12:35
[] - Stephane67 - 08-06-2021, 13:44
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[] - Stephane67 - 11-06-2021, 07:18
[] - olib21 - 11-06-2021, 13:21
[] - Gp21 - 11-06-2021, 17:58
[] - Stephane67 - 11-06-2021, 20:03
[] - Stephane67 - 11-06-2021, 23:48
[] - Chapapi - 12-06-2021, 00:11
[] - sebmaca - 12-06-2021, 16:13
Photo de groupe - Rafale-birel-tm - 12-06-2021, 19:56
[] - Papi Gégé - 12-06-2021, 20:39
[] - SCARABEO - 12-06-2021, 23:38
[] - Stephane67 - 13-06-2021, 02:00
[] - Stephane67 - 13-06-2021, 02:02
[] - Stephane67 - 13-06-2021, 07:15
[] - sebmaca - 13-06-2021, 10:47
[] - Mecanrose - 13-06-2021, 11:00
[] - Stephane67 - 13-06-2021, 16:59
[] - kymenoulos - 13-06-2021, 20:27
[] - Stephane67 - 13-06-2021, 17:00
[] - jeanluc74 - 13-06-2021, 19:48
[] - gedeon25 - 13-06-2021, 20:14
[] - Limonaire - 13-06-2021, 20:34
[] - SCARABEO - 13-06-2021, 20:52
[] - Stephane67 - 13-06-2021, 22:46
[] - SCARABEO - 13-06-2021, 23:19
[] - RV981 - 14-06-2021, 00:52
[] - Bud77 - 14-06-2021, 07:03
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[] - dédé du bayou - 14-06-2021, 07:48
[] - Stephane67 - 14-06-2021, 09:07
[] - Cassou - 14-06-2021, 12:24
[] - James_8 - 14-06-2021, 17:18
[] - SCARABEO - 14-06-2021, 19:20
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[] - phil06 - 14-06-2021, 19:37
[] - SCARABEO - 14-06-2021, 21:46
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